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【每日一物】中餐烹調:丙級技能檢定學術科

中餐烹調:丙級技能檢定學術科



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丙級中餐烹調技術士學術科檢定」自開辦以來,已成功輔導數以萬計的從業人員取得證照,順利進入相關職業任職。也因為舉辦成效卓著,讓民間也開辦許多配合政府職訓的烹認教室,直接地教育民眾烹調衛生與技能,也讓中餐烹調成為最熱門的技術士檢定科目之一。由於行之有年的考題,確有更新的必要。在2004年6月起已正試更換學術科試題,與以往有著明顯的不同。除了菜色外,也加入盤飾的要求,務使取得證照的廚師們,不僅是熟稔菜餚的烹調技巧,還必須兼顧色、香、味,讓成品能好吃也要美觀。值此考題更換之際,也特別廣邀從事烹飪教育的名師許恆華及曾小芸老師,共同為新考題來操刀,製作一本最貼切、最淺顯易懂、也最完備的教學應試教材。希望這本書的出版,能帶給從事餐飲教育的老師們完整的參考資料,也讓即將應試的考生能有標準可循,順利通過技術士的檢定考試,順利展開餐飲的職志。作者簡介:
許恆華?曾小芸
許恆華為五星級觀光飯店廚師
曾小芸為任教多年的中餐廚師,至今輔導超過百人順利取得證照,聲名遠播。




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台灣高鐵為加強端午連假返鄉人潮疏運,高鐵公司今(26)日宣布,今、明 2 天各加開一班南下全車自由座列車(商務車廂除外),服務端午返鄉及出遊旅客。

高鐵加開全車自由做列車資訊如下:

5 月 26 日南下 8809 車次15:15自南港站發車,17:50抵達左營。

5 月 27 日南下 8801 車次 10:15自南港站發車,12:50抵達左營。




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